|
|
Pipe Rigate Met Zalm En Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 1 courgette, 440 gr. zalm (1 groot blik), 2 dl. droge witte wijn, 300 gr. pipe rigate of schelpjesmacaroni, 2 bekertjes creme fraiche a 125 ml. zout versgemalen peper, beetje sambal, boter, theelepel marjoraan.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotje pellen en snipperen. Courgette wassen en in plakjes snijden. Plakjes in reepjes snijden. In zeef zalm laten uitlekken. Zalmvocht opvangen in steelpannetje. Zalm in stukjes verdelen. In de steelpan wijn en opgevangen zalmvocht op hoog vuur in ca. 5 min. tot de helft laten inkoken. Intussen pipe rigate koken volgens gebruiksaanwijzing. Creme fraiche door wijnmengsel roeren. Op smaak brengen met zout peper en sambal.Sausje van vuur halen. Schaal voorverwarmen. In koekepan boter verhitten Sjalotsnippers ca. 1 min. zachtjes bakken. Courgettereepjes en majoraan toevoegen en nog ca. 5 min. zachtjes meebakken. Saus op halfhoog vuur nog even doorwarmen. In scaal pipe rigate, saus, zalm en corgettemensel door elkaar scheppen.
|
|
|